“Vino pazzo che suole spingere anche l’uomo più saggio a intonare una canzone, e a ridere di gusto, e lo manda a danzare, e lascia sfuggire qualche parola che era meglio tacere” Omero.

Prosecco EXTRA DRY……€ 16,00

Franciacorta Andrea Arici                                                                                                      Dosaggio zero uno. Ottenuto da uve chardonnay e pino nero, profumi di fiori bianchi, agrumi, crosta di pane e ha una mineralita spiccata…….25,00 € ESAURITO

Giovane Ribelle Moscone metodo classico risultato di un uva vendemmiata anzitempo, prodotto da uve nebbiolo provenienti da vigneti siti in Monforte d’Alba, pressatura soffice dell’uva , vinificazione in bianco e successivo affinamento sui lieviti per 24 mesi. vendemmia esclusivamente manuale € 35,00

FRANCIACORTA BRUT Francesco I Uberti Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio. € 40,00

FRANCIACORTA EXTRA BRUT Francesco I UbertiDopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio. € 45,00

LUIGI COPPO alta langa pás dosé €48,00

Luigi, che subentrò al fondatore Piero Coppo, si trovò a fronteggiare momenti molto duri e difficili a seguito dell’alluvione del 1948. Grazie alla sua tenacità e determinazione le cantine si rimodernizzarono, adottando tecnologie innovative. Questo spumante in versione pas dosé è dedicato a lui e a tutti coloro i quali non si piegheranno mai alle avversità. 

COLORE: giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli PERLAGE: fine

AL NASO: fresco, caratteristiche note di pane e lievito e sensazioni fruttate

Contratto metodo classico millesimato pas dosé Il Millesimmato parte da una base di uve Pinot Noir e Chardonnay. L’ affinamento di oltre 50 mesi sui lieviti ha dato vita a questo pas dosé elegante e armonico, dal perlage fine e persistente. Sentori di crosta di pane e di burro, leggere sfumature d’ agrume e floreali arricchite da una decisa nota minerale. Al palato si presenta fresco e sapido, intenso ed avvolgente con una nota finale mandorlata………………€ 30,00 ESAURITO

Nebole GATTINARA TRAVAGLINI METODO CLASSICO Di colore giallo tenue con riflessi rosati, profumo fine , minerale con note di mela crosta di pane e frutta secca, metodo classico con sosta sui propri lieviti per minimo 46 mesi, gusto vivace e ottima struttura. Oscar del vino 2016 nella categoria miglior vino spumante…….€ 50,00