Antipasti

 

Antipasti misto :

 

Peperone al forno con bagnetto verde

 

Salsiccia in crema di latte

 

Crostone di pane nero e lardo di colonnata

 

Tomino con cipolle di tropea caramellate

 

 

 

Battuta di Fassone con bagna cauda

 

Battuta di fassone con sedano e scaglie di parmigiano

 

Degustazione di formaggi locali

 

Prosciutto crudo di cuneo con cacomela

 

 

Primi piatti

 

Ganefle: gnocchi di patate grossolani al forno fatti come una volta con toma locale, gorgonzola e sugo di pomodoro

 

Tartiflette: sformato di patate e cipolle con toma locale e gorgonzola

 

Tajarin: alla ortiche con farina semi integrale macinata a pietra al ragù di cinghiale

 

Gnocchi di patate viola di sauze con zucca e funghi 

 

Zuppa di cavolo rosso con crostone di pane di segale e fontina gratinata

 

al forno

 

Bagna cauda con verdure di stagione

 

 

Secondi piatti

 

Arrosto di cinghiale al Nebbiolo e bacche di ginepro

 

Polenta concia con toma di Malafosse e gorgonzola gratinata al forno

 

Polenta e salsiccia al sugo di pomodoro

 

Polenta e faraona in crema di latte

 

Filetto di Fassone con pepe rosa e sedano croccante con patate al forno

 

 

 

Per i bambini è possibile avere i piccolini Barilla

 

 

Pane e pasta sono fatti in casa con farine macinate a pietra

 

Polenta macinata a pietra da mulini piemontesi

Indirizzo

Frazione Tachier
10050 Sauze d'Oulx
Partita Iva : 09062640017

Telefono

 

3356089733